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野菜の切り方を変える、フライパンのふたをする、それだけでおいしい料理が作れるってご存じですか？　肉を焼きながら味つけするよりも、下味をつけてから焼くほうが、味つけも決まって、やわらかくジューシーも仕上がる！　本書は、そんな、だれでもできるおいしい「旨味ワザ」とうまいおかず、「旨おかず」を紹介！　料理に自信がない人も、腕に覚えがある人も、おもわず「旨っ！」っとうなる、毎日食べたい料理が満載です。