寿司は大好きだけれど、実はそのネタについてよく知らなかったり曖昧だったりしませんか？そこで「このお寿司、なに？」と質問されても堂々と答えられるように、白身、赤身、イカ・タコ……と1ページ１ネタごとに解説した“寿司のガイド本”がこちら。懐石系寿司屋で恥ずかしい思いをしない注文の仕方や食べ方のマナー、少し寿司ツウぶれるその発祥や歴史といった薀蓄も網羅し、食べるときも携帯したくなる、保存性が高い一冊です。