ヴィーガンではないですが、健康に気をつけた食生活を考えていた時、こちらの本を知り購入。 読み終わってはないですが、内容は分かりやすく、またヴィーガン でなくても、食生活改善に取り入れやすいものも多々あり、学べることも多いなと思いました。