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和食をとことんヘルシーに！　
野菜料理家・庄司いずみさんが、しみじみおいしい「和」の味の野菜料理を提案します。
「和食」といっても、肩ひじ張らない、手軽でおいしいレシピばかりです。
野菜の色をきれいに出すヒントや野菜本来の味を生かす工夫のほか、
いまどきの洋野菜が和の味に仕上がっていたりと、
野菜料理家ならではの知識と自由なアイディアが詰まっています。
主菜はもちろん、小鉢や漬け物、ご飯物や汁物も。
基本的なものから、少しひねりのきいた新しい和のおかずまで、幅広い大充実ラインナップ。

これ１冊あれば！の野菜レシピ永久保存版です！！　

第１章「定番の１０品」
第２章「野菜を煮る」
第３章「野菜を焼く」
第４章「野菜を揚げる」
第５章「野菜をいためる」
第６章「野菜をあえる」
第７章「野菜の主食と汁物」
番外編「野菜の浅漬け」など。