【セブン-イレブンで24時間受取りOK・送料0円！】 著者／訳者名：辻調理師専門学校／監修　安藤裕康／著　古俣勝／著　戸田純弘／著 出版社名：柴田書店 発行年月：2009年04月 関連キーワード：キソ　カラ　ワカル　フランス　リヨウリ　シタシヨリ　カラ　チヨウリ　ギホウ　マデ　キソ　オ　クワシク　カイセツ きそ　から　わかる　ふらんす　りようり　したしより　から　ちようり　ぎほう　まで　きそ　お　くわしく　かいせつ、 シバタ　シヨテン　シバタシヨテン　３０２１ しばた　しよてん　しばたしよてん　３０２１、 シバタ　シヨテン　シバタシヨテン　３０２１ しばた　しよてん　しばたしよてん　３０２１ 技術編（基本技術材料の下処理フォンとソースファルスと生地　ほか）料理編（ブルー・ドーヴェルニュと野菜のテリーヌガスパチョのコンポジション、“トランスパランス”、“ペルル”、“エスプーマ”、“タルティーヌ”セープのタルト、フォワ・グラのグラス添えシャンピニョンのロワイヤル、フォワ・グラのポシェ添え