内容紹介 外はカリッ&中はモチッ、新感覚やみつき食感のポップオーバー。 スイーツに、ブランチに、食事のおともに！身近な材料や健康素材で、生地バリエも自由自在。 生地の配合早見表つき。 著者について 料理家。レストランや洋菓子店での修行を経て渡仏。エコール・リッツ・エスコフィエでディプロマを取得。帰国後独立し、書籍や雑誌、広告などで幅広く活躍中。自宅にて料理教室とお菓子教室を主宰。著書多数。