斡旋屋に島の水道工事のアルバイトとして送り込まれた若者が、島のヤギから搾乳しチーズを作るという、無謀な夢にとりつかれる。　湿気の多い南国でチーズを熟成させることの難しさ、島の複雑な人間関係と恐るべきタブー……　すべてを乗り越え「至高のチーズ」はできるのか？　ミステリアスに鼓動する小さな島を舞台に、生きることの圧倒的な奥行きが浮かび上がらせる傑作長編小説！