この本の中のイチオシはラタトゥイユ。よく紹介されているトマトの水煮をで野菜をごった煮するのではなく、ひとつひとつ野菜を丁寧に炒めて蒸し煮にする方法。ちょっと手間ですがこれが美味しい！時間はかかるけれどゆっくりゆっくり美味しくなってくれるフランスママの煮こみ料理は手間をかけたかいがある味。下準備だけできれば意外に簡単にできます。

材料をすべて揃えるとなると結構お金もかかるけれど、自分なりにある材料でアレンジできそうだし、煮込み料理がご馳走になるので料理が好きな人にはおすすめだと思う。ラタトゥイユは冬でも夏でもＯＫで一度作ってみては