オリーブイリコは、塩水と小豆島産オリーブの葉を入れた煮熟釜に生のカタクチイワシを浸漬して煮る処理を行い、通常の煮干しと同様に乾燥して製造したものです。 オリーブイリコの外観は通常の煮干しと変わりませんが、生臭さ・苦味が少なく、酸化を抑えられる特徴があります。 ※伊吹島からの発送となるため、悪天候による連絡船の欠航や通信障害により、出荷作業・メール対応等が遅れることがありますが、ご了承ください。