【セブン-イレブンで24時間受取りOK・送料0円！】 著者／訳者名：東京書籍出版編集部／編 出版社名：東京書籍 発行年月：2009年07月 関連キーワード：ヤキニク　テチヨウ やきにく　てちよう、 トウキヨウ　シヨセキ　トウキヨウシヨセキ　５３１３ とうきよう　しよせき　とうきようしよせき　５３１３、 トウキヨウ　シヨセキ　トウキヨウシヨセキ　５３１３ とうきよう　しよせき　とうきようしよせき　５３１３ 牛、豚、鶏肉はもちろん、馬、鴨肉まで！　フルカラーの全肉写真と、味、食感、稀少度など、語れる薀蓄満載。別名、地方名も対応、どんな稀少部位も一目瞭然の部位図や外国人にも説明できる英名表示付。 はじめに本書の使い方　　牛肉〈正肉〉　　牛の基礎知識１　　くらした（鞍下）　ざぶとん　リブロース　特選芯ロース　サーロイン　ヒレ（シャトーブリアン）　イチボ　特上カルビ　骨付きカルビ　中落ちカルビ　上カルビ　ささみ　カイノミ　しゃくし（杓子）　みすじ（三筋）　とうがらし　まくら　内もも　しんしん