大館曲げわっぱは、天然秋田杉の柾目（まさめ）板を薄く板取りし曲げ、円形、楕円形などにし桜皮で縫い止めした木の特質を生かした伝統工芸です。 天然秋田杉の明るい木肌に食材が映えて見えます。