このチーズ部分フランス広い金型は強く押し当てのさまざまなチーズです。この小さな金型にフォロー/排水pressure-plateとオープン・下部の方ができます。使用されますが、さまざまなフォロアのチーズを押したり単に軽量を適用します。したがって、次のようなを作る2lb ( 0.91kg )のチーズから2 USガロンミルク7.6l。すべての小さなハードチーズ。2 USガロンまで7.6lミルク容量を必要としている。最大2lb生成します( 1.8kgのチーズ牛乳、品質によっては、含水率など)を参照してください。