香り高く旨み広がる、国内産有機大豆・小麦使用の醤油です。国内産有機栽培の丸大豆・小麦、海水を平釜で結晶させた伝統海塩「海の精」を使用。天然醸造法を採用し、杉樽で1年以上じっくり熟成して作られています。火入れをしていないので香りが高く、つけ醤油などの生使いにおすすめです。酒精・遺伝子組換え大豆不使用。有機JAS認定食品。*白い浮遊物(産膜酵母)や気泡(炭酸ガス)が発生することがありますが、酵母菌の活動によるものですので、ご安心ください。