「博多とんこつ」 ポークエキスに鶏ガラ、玉ねぎなどを加えて強火で炊き出し、白コショウ、すりごまを加えてしょうゆで味を整えた、旨味のある博多長浜風豚骨スープです。

「熊本黒マー油とんこつ」しっかりとしたポークエキスにニンニクの風味を効かせた濃厚なガーリック豚骨スープです。
調味油はニンニクをラードと植物油脂で炒めた特製黒マー油です。

「鹿児島黒豚とんこつ」鹿児島県産黒豚の豚骨を使用したこだわりの黒豚豚骨スープで、野菜の旨味と甘味が感じられる味に仕上げています。

「宮崎鶏塩」宮崎県産の鶏のチキンエキスをベースに、鶏油と豚背脂を加えてコクを出した鶏塩スープです。

「長崎あごだし入り醤油」あご（飛魚）粉末をベースに、鶏、豚、煮干、昆布、ホタテ、カツオ節、マグロを加えて作った海の幸たっぷりのあっさりしょうゆスープです。

「大分鶏がら醤油」鶏肉を炊き込んだガラスープに、九州独特の濃口しょうゆを加えて甘味と旨味を引き出した、あっさりしていながら食べ飽きしない鶏がらしょうゆスープです。

「久留米濃厚とんこつ」久留米ラーメン独特の香りのあるとんこつスープをベースに、玉ねぎと生姜、しょうゆなどを加え、豚の旨みと豚骨の風味を強調した甘みのある濃厚なとんこつスープです。

「佐賀牛塩ラーメン」牛骨をじっくりと炊き込み、香味野菜、玉ねぎエキスなどを加えて深みを出した牛塩スープです。