ジム・ビームは１７９５年、ドイツからの移民ヤコブ・ベーム（アメリカ名ジェイコブ・ビーム）が興した銘柄。現在のジム・ビームの特徴は、ホップ添加の培養液で酵母を育てること、ライ麦使用比率が高いこと、サワー・マッシュ式発酵の際に添加する蒸留廃液（バックセット）の量が多いこと（４０％以上）、樽の内側の焦がし方が強いことなど。
スタンダードは４年熟成品で、酒質は軽快。