奄美大島産さとうきび絞り汁100%のみを使用した醸造酢です。発酵菌すらも自然に任せた製法で醸造した原酢を約2年間窯で寝かせました。「きび酢」はミネラル分が多く、またバランスにも優れた食酢ですが、ナトリウムが非常に少ないのが特徴です。ポリフェノールも含みます。酸度4.5%。合成着色料、保存料などの添加物は一切使用しておりません。スーパーマーケット・チェーン店など、一般的な商流には流通していないサイズ・パッケージです。