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知って広がるビールの世界！「日本ビール検定」(愛称:びあけん)の公式テキストが新しくなりました！

「日本ビール検定」(愛称:びあけん)は、一般社団法人日本ビール文化研究会が、日本のビールをより広く知って楽しめるよう、2012年から実施している人気の検定です。ビールを幅広く知りたい方から、より専門的に勉強したい方まで、20歳以上の方ならどなたでも受検できます。

びあけんは3級～1級に分かれ、この本はすべての級に対応しています(1級受検は2級合格資格かつこの本より広い興味・知識が必要)。この本は検定公式テキストですが、試験対策はもちろん、検定を受けないビール好きにとっても、知っているようで知らなかったビールのよさを楽しく再発見できる本です。
2016年6月改訂版は、全体の構成を見直すとともにカラー写真や図版、コラムを増やして、より楽しく学べるようになりました。また、最新の情報を取り入れて記述を刷新、追加し特にビアスタイルについてなど、より深くビールを知るための解説が大幅に充実しました。
『日本ビール検定公式テキスト　2016年6月改訂版』
・はじめに　 ・本書の読み方・使い方

◆Part1　ビールの基本会合Chapter1　ビールとは
　1　ビールの定義
　2　ビールの特徴
Chapter2　ビールの原料
　1　ビールの基本となる原料
　2　麦と麦芽
　 3　ホップ
　 4　醸造用水
　5　その他の原料
Chapter3　ビールの製造工程
　 1　主な製造工程
　 2　ビールの醸造
　3　製麦工程
　4　仕込工程
　5　発酵・貯酒工程
　6　ろ過工程
　7　パッケージング工程

◆Part2　ビールを知る
Chapter1　さまざまなビアスタイル
　 1　ビールの分類
　2　ドイツ・チェコ・オーストリア発祥の主なスタイル
　3　イギリス・アイルランド発祥の主なスタイル　
4　ベルギー発祥の主なスタイル
5　アメリカ発祥の主なスタイル
6　発祥国不明・その他のスタイル
　7　日本のビールと酒税法
Chapter2　ビールの世界史
　・「ビールの世界史」年表
　1　古代
　2　中世
3　近代
4　現代
Chapter3　ビールの日本史
　 ・「ビールの日本史」年表
1　日本のビールの創成期
　2　日本のビールの発展期
　3　現代の日本のビール

◆Part3　ビールの文化
Chapter1　ビール文化を支える人々
　1　こだわりの注ぎ手
　2　ビール専門マスコミ
　3　ビールに関わる団体
Chapter2　ビール文化と触れ合う場
　1　ビアバー、ビアパブ
　2　ビアフェスティバル、ビアコンテスト
　3　ビール工場、小規模醸造所見学
Chapter3　ビールの生産と消費動向
　1　世界のビール市場
　2　日本のビール市場

◆Part4　ビールを味わう
Chapter1　ビールのおいしさ
　1　ビールのおいしさの基礎知識
　2　ビールの香りと味
　3　ビールの色と泡と温度
　4　ビールの劣化
Chapter2　ビールをさらにおいしく
　1　ビールの酒器
　2　樽生ビールとビールサーバー
　3　ビールを楽しむ
Chapter3　アルコールと健康
　1　アルコールについて
　2　正しいお酒の飲み方

◆巻末企画 「日本ビール検定」受検対策講座
・「日本ビール検定」とは
検定概要
・3級過去問題・解答解説・検定対策アドバイス
・2級過去問題・解答解説・検定対策アドバイス
・1級過去問題・解答解説・検定対策アドバイス
・インデックス
・主な参考文献