うなぎに付いているタレは秘伝のタレを使っており、うなぎに合うタレというよりもあっさりとしたご飯によく合うタレを使用しております。添付の山椒も和歌山県産を使っております。和歌山は実は山椒の生産量日本一であります。和歌山の山椒の特徴としましては、鮮やかな色、香りが強く、しびれる辛さが特徴となります。うなぎもタレも山椒もこだわった国産うなぎをご賞味ください。