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肥満は万病の元。でも、大人はただ体重を落とすのもダメ。気にすべきものはカロリーではなく食後血糖値。間食をしないほうが太ることも。1万歩のウォーキングではやせない……。ひと昔前と大きく違う健康的なダイエットの方法を徹底解説。