菓子職の匠の技術で丹念に焼き上げる、「ねんりん家」の焼き菓子バームクーヘン。
一層ずつ焼き重ねてやがて年輪と呼べるお菓子として完成するバームクーヘンはベーシックで素朴な味わいの焼き菓子としてヨーロッパで誕生しました。

日本人の魂に響く、繊細で豊かで香り高いうまみと食感を与える事が、私達の念願でした。
失敗を繰り返したある日、求めるバームクーヘンを作り上げるには乾燥した熱で蒸らし焼きにするという相反した作業を同時にできる窯を、一から造り上げること以外に無いという結論に行き尽いたのです。

私達の試行錯誤の先にとうとう窯が完成し初めての火入れ式の後恐る恐る焼き上げたバームクーヘン。
私達の思いをようやく実現した一棹でした。幾層も年輪にこめた私達の長い歳月。
マウントバームのしっかり芽は外は香ばしく、中はしっとり、フランスパンのような食べ心地が魅力の一品です。
味も食感もしっかり。濃厚なバター風味の生地を長時間かけて焼き上げました。