金属フィルターは豆本来の特徴がダイレクトに抽出されるため、ペーパーフィルターとは香味が変わります。特にゴールドフィルターはメッシュが純金コーティングされているため、化学変化に強く、味と香りに対して最も影響が少ないフィルターです。また、カビや臭いも付かず、衛生的に保てます。