ラム肉とは、生後一年未満の仔羊肉で、肉質は柔らかく、クセがあまり無い人気の高いお肉です。 特に肩ロースは赤身と脂身のバランスがとても良く、霜降りになっていますので、とても ジューシーで美味しい！しかも！柔らかい！！ラム本来の旨みを存分に楽しむことが出来ます。