ドイツで丁寧に低温圧搾いたしました。 ほんのりスパイシーで、健康にも◎「ブラック・クミンシードオイル」 中東や欧州で愛用される「聖なるオイル」。 豊かな栄養成分のオイル 「ブラック・クミンシードオイル」と言っても、あまり聞き慣れない人も多いのではないでしょうか。日本では馴染みが薄いのですが、実は中東やヨーロッパでは非常にポピュラーなオイルの一つです。原産地は地中海沿岸にあり、約３３００年前に埋葬されたエジプトのツタンカーメン王の墓からブラック・クミンシードオイルが発見されていることからも、このオイルに刻まれた深い歴史がわかります。 ブラック・クミンは可憐な青い花を咲かせる一年生植物で、インドではカロンジ、英語圏ではニゲラと呼ばれています。小さな種子は黒ゴマのような見た目で、ビタミンＢ・Ｃ・Ｅやミネラル類、必須アミノ酸などが豊富。中東では野菜や豆料理のスパイスとして使用されており、老若男女に幅広く愛用されています。 このブラック・クミンの種子を低温でじっくり圧搾し、豊かな栄養成分をそのままサラッとしたオイルに仕上げたものが、ブラック・クミンシードオイルです。 一般的なものは製造過程で高温圧搾するためスパイス系の刺激が比較的強いのに対して、ブラック・クミンシードオイルは、低温圧搾の製法で、スパイシーでありながら、まろやかで親しみやすい風味が引き立ちます。 ●料理に！ ・カレーの仕上げに数適たらすと、スパイシーで華やかな香りがふんわり。 ・オリーブオイル、塩、胡椒、レモン汁と混ぜて野菜や焼き魚のドレッシングに。