菊もんは菊芋90%、乳酸菌10%、カルシウム1％未満（植物由来）から出来ています。 通常10％以上配合されることが多い凝固剤を1%未満に抑えていますので、割れ易い点はご了承ください。乳糖や 添加物等も一切使用しておりません。