ベルガモットは南イタリア沿岸地方で見つけられた柑橘系果実で、レモンとオレンジの混種で苦い味がします。その果実は主に香水やアロマテラピー用のエッセンシャルオイルの原料として利用されますが、5種類のフラボノイド(ネオエリオシトリン(Neoeriocitrin)＆ナリンジン(Naringin)＆ネオヘスペリジン(Neohesperidin)、およびメリチジン(Melitidine)とブリュリジン(Brulidine))が含有されています。