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焼肉で肉を黒焦げにした経験はありませんか？


◎生産者や焼肉店の努力で今、ほんとうに美味しい、素晴らしい肉を食べられるようになりました。昔と違って、細かく部位も提供されて、食べ比べることで焼肉の新しい魅力に触れる事も多くなりました。

◎ただ、他の外食と違って、焼肉は自分で焼くことが多いにもかかわらず、ほとんどの読者は部位ごとの美味しい焼き方を学んだ機会がないことと思います。せっかく生産者や焼肉店の努力によって提供された素晴らしい肉が、黒焦げになったりしたら、とっても悲しいことだと思います。生産者や焼肉店さんも美味しく食べて欲しいはずです。

◎本書は、焼き方の知識がほとんどない方でも、肉本来の美味しさを十分に味わってもらうために、　レシピの手順のように、焼き方の手順を写真で紹介するようにしました。

コマ写真で、焼き方の手順を部位別にここまで丁寧にご紹介した本は、日本では初めてだと思います。

◎また、後半では、著者が出会ってきた素晴らしい焼肉店を、オススメのメニューを紹介しながら、お伝えしています。有名店から、まだあまり、知られていない実力店、高級店からコスパの良いお店まで、４１店を紹介しました。

◎都内１４０店舗の焼肉店を訪問と独自研究、分析がこうじて、東洋経済オンライン、Ｒｅｔｔｙ　、日刊ゲンダイで連載。焼肉をこよなく愛する著者が書いた焼肉本のバイブルです。