すりおろしたチーズを白ワインで煮溶かし串に刺した一口大のパンなどにからめて食べる、スイスを中心としたアルプス地方の郷土料理です。 ご家庭では白ワインのかわりに牛乳を使っても良いでしょう。 食材はパンの他、ブロッコリーやニンジン等の温野菜、ソーセージなどお好みのままに。