大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させ束をほぐしながらながら入れ、沸騰すれば差し水をそそぎ、再び沸騰させて芯がなくなればゆであがりです。 夏は冷しそうめん、冬はにゅう麺として、お召し上がりください。