PIZZAを販売するにあたり当店が一番こだわった独自冷凍技術で、真空パック後冷凍作業に入ってから７〜１０分で完全に凍結します。

通常の冷凍では風味が著しく低下してしまう生地の風味を釜で焼き上げた直後の食感に限りなく近づける事ができました

当店自慢の美味しい冷凍PIZZAを是非楽しんでください。

その他のこだわり3点をご紹介します。
①生地：本場イタリアのピザ屋の多くが使用している、カプート社の小麦粉と国産小麦粉をオリジナルのブレンドで使用しています。外はさっくり中はしっとりもちもち。練りあがっ低温でじっくり12時間以上発酵させて小麦のうまみをひきだし、また石釜以外のご家庭のオーブン焼着直しても硬くなりにくく食感が損なわれない生地です
・塩はイタリア産の海塩を使用して、酵母も自家製のブレンド小麦と相性の良い物を使用しています。
②ソースについて
・通常のトマトソースは加熱し水分を飛ばすことで甘さを出していきますが、当店のトマトソースはもともとの甘みが強いサンマルツァーノという種類のトマトを使用しています。そのトマトを釜の中で一気に加熱することでトマト本来の旨みとフレッシュさを残しながら甘さをひきだしています。
③チーズについて
イタリア・フランス・オーストラリア等の産地から厳選したチーズをPIZZAの種類に合わせて使用しています。
④冷凍方法について
山形県米沢市で行われた2011年度Y-1グルメグランプリでは米沢市内の数々の名店のメニューを抑えて当店がチャンピオンを獲得しました。