「ロングライフ牛乳に関して」 LL(ロングライフ)牛乳と呼ばれる「常温保存可能品」の牛乳は、製造してから約90日間の賞味期間が設定されています。開封するまでは、中味の品質を保つことが出来ます。 普通の牛乳(要冷蔵タイプ)と比べて、どのような違いがあるのでしょうか? 140℃・3秒で滅菌されており、殺菌後は無菌になります。 ※要冷蔵タイプの牛乳は130℃・2秒で殺菌されています。 紙容器にアルミ箔を貼り合わせ、光と空気を遮断しています。 光：化学変化（酸化作用）を起こす可能性。 空気：空気が混入すると空気中の細菌類も一緒に混入してしまうため、中味が傷んでしまいます。 無菌的に充填すること。 中味の牛乳はもちろん無菌ですが、容器も殺菌し無菌の環境下で充填、密封します。 それ以外にも、生乳の細菌数、容器の破壊強度など、常温で保存できるように「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」（乳等省令）により、厳しい基準が定められています。但し、一度開封した場合は、10℃以下で保存し、賞味期限に関わらず早めにお飲みください。