スライスしていますので、そのままでお召し上がりいただけます。 この「いぶりがっこ」、色合いは決して良くありません。 というのは着色料を一切使っていませんので、これが本来の色なんです! 大根を煙で燻して漬物にしたら・・・当然鮮やかな黄色なんて出来ません、茶色っぽくなりますよね^^ そして、味付けも化学調味料を使わず甘味料も使わない「スッキリとした甘み、美味しさ」がある「いぶりがっこ」です。