かつお節本来の風味が生きているので、和風料理はもちろん、さまざまな料理のかくし味としても幅広くお使いいただけます。原料のかつお節は、焼津と枕崎の伝統的なかつお節製造者と共同開発し、厳しく定めた規格に適合したものだけを選んで使用されています。