ひとさじのエゴマ畑は飛騨高山市街から車で20分離れた、農業従事者の車以外全く通らないような
自然豊かな場所にあります。高山盆地ならではの、朝晩の寒暖の差が激しい気候の中、大地のめぐみを
十分に受けて育っています。

●コールドプレス（低温圧搾）
通常の焙煎圧搾では油の酸化を促進してしまいます。
ひとさじでは酸化防止のため、低温圧搾法を取り入れています。

●冷暗所貯蔵
搾油されるまでの間、温度と光の影響を低減させるため、
エゴマ種子を冷暗所にて貯蔵しています。

●遮光瓶
光の影響を低減させるための遮光瓶を採用しています。