平釜でゆっくりと炊いたサラッとした塩です。昔から日本料理に使われた薄片状結晶で、料理の素材に自然になじみ、さっと溶けておいしさを引き立てる、まるみのある味です。和食、おにぎり、鮨、鯛や鮎の化粧塩、魚肉の塩釜、中華料理、パスタ、洋食などの料理全般や、パン、麺、練り製品、升塩、盛り塩などにもお使い頂けます。