当農場は、農林水産省が進める「農地・水・環境保全向上対策」に中山間地域の集落の中核として参加しております。 今年度は、地球温暖化対策として、田んぼから発生するメタンガスを抑制するために、「中干し（水稲生育期間中に田面を露出）」を2週間行う予定でおります。かなりの効果が上がるそうですから、ぜひ協力したいと考えております。 当農場付近の土壌は、赤土系であり、最も食味の高い地帯を構成しております。食味計で測っても常に地域のトップクラスです。多肥料=多収穫路線とたもとを分かち、有機質肥料をふんだんに投入し、バクテリアで土壌を豊かにして、植える稲の本数を少なくして、おいしいお米を作るのが当農場の基本精神です。 栽培の土壌が赤土の粘土系のため、ご飯に粘りがあり、冷めてもごわごわしにくいのが特長です。 美味しく炊くポイントは、お米を研いだ後、水に最低でも１時間、よりふっくら炊き上げるには一晩水に浸してから炊くと、驚くほどおいしいご飯になります。