フランス産カスタード用パウダー カスタードクリームを作る場合の コーンスターチの代わりに入れると、 クリームが固くなりすぎず、滑らか に仕上がります。 【参考レシピ】 牛乳　1000ml 卵黄　　12個 砂糖　　250g プードルアクレームEX　90g バニラビーンズ　1本 1　鍋で牛乳を温め、バニラビーンズを入れておく。 2　ボールに卵黄、砂糖を合わせて白っぽくなるまで擦り混ぜる。 3　プードルアクレームを２に入れて混ぜ合わせ、 　　温めた牛乳を２/３加えよく混ぜる。 4　裏ごしながら、牛乳の鍋に戻し、中火、又は強火で炊き上げる。 5　焦げ付きやすいのでしっかりと底鍋部をまぜ、 　 バットに流してラップをぴったり張り付けて 　 すばやく冷ます。 商品詳細 内容量 280g 原材料 とうもろこし澱粉、砂糖、増粘剤（ローカスト、グァーガム）、香料、着色料（黄色４号，５号） 保存方法 乾燥した冷暗所