那珂川の鮎の内臓の塩漬けです。塩からです。
益子焼きの壺：柿黒流し小甕に詰めました。熟成のウルカです。
甕に育成して、お買い求め頂くその時に、ウルカを益子焼きの壺に詰めておだし致します。
生命なればこそ、老廃物が出、その処理が焼き物がしてくれます。益子焼きに収めてありますのは伊達ではありません。
生きていますので週に二回ほどかき混ぜて空気を供給してあげてください。熟成の過程で出る水分の処理も陶芸家の先生のご提案で、解決されています。
調味品をご希望でしたら、他のものを当たってください。かざらない、本物の味が自慢の品です。