八重山、世界でも希少種の甘い香りの島胡椒。八重山を代表するスパイス。
お隣の台湾では、漢方薬として使用されており、八重山へは昔貿易が盛んだった時代に入り、豚・牛を代表とするお肉料理の臭み消しとして八重山では定着したと言われております。
その香りは、はじめ甘くやがて舌にピリリィと辛い味。
八重山諸島、独特のトロピカルなスパイス。
甘い香りのコショウです。
定番は八重山そばの香りづけに、また各種ちゃんぷるーの味付けに胡椒の代わりに。
コーヒーに少量加えるとシナモンコーヒーのように変化します。

朝日新聞系列のasahi familyにも取り上げられました。
ヒバーチのタンドリーチキン風はおススメです！！！