この製品は乳酸のカルシウム塩で、L型発酵乳酸カルシウムとも言われております。食品に使われるカルシウム塩の中では水溶性に富んでおり、広く使用されています。 ●天然素材のサトウキビから取り出した糖分に乳酸を化合し発酵させて作られております。 ●食品用の果肉・野菜類の身締めの目的で果肉入り缶詰や漬物に使われています。 ●他のカルシウム塩に比べて、味質への影響が少なく、味がマイルドです。 ●乳酸カルシウムは白色の粉末又は粒になります。 ●保存などに大変便利なポリ瓶入りになります。