「こうじ酵素」は酵素活性が高まるように、大麦、あわ、ひえ、きび、タカキビ、紫黒米、米という7種類の穀物を麹菌で発酵。 これにより、七穀米に含まれる豊富なビタミンやミネラルはそのままに、酵素活性が大幅にパワーアップしました。 「こうじ酵素」は、麹菌以外の菌を入れない無菌醗酵法で発酵させた後、加熱を行わずゆっくりと水分だけを除いていくことによって、麹菌を一時休眠状態にしています。 飲むことで、水分と適度な温度を与えられると、再び活性を取り戻します。 加熱処理されたビン詰めの酵素ドリンクとは異なり、生きた酵素たっぷりの本物の酵素サプリ、それが「こうじ酵素」です。 「こうじ酵素」には生きた酵素がたっぷり。 1日分わずか3粒で、大根の3本分、にんじんの22本分、きゅうりの18本分もの酵素を含んでいます。