海・山の自然のなかに育まれる南国宮崎。郷土料理冷や汁も全国の皆様に愛されるようになってまいりました。 冷や汁とはその名の通り冷やした汁をご飯にかけて食べる素朴な田舎料理。県内各地で様々な冷や汁のレシピが存在します。 たとえば、いりこや鰹節「火ぼかし魚」といわれるアジなどの魚を火であぶって乾かした材料を出汁に使ったもの、具材も豆腐にきゅうり、青じそは定番ですが山椒、みょうが、苦瓜なども使います。 夏バテで食欲がない時でもさらさらっといただけるのも魅力。また呑んだあとのお茶漬け代わりにも。 本品はそのままご飯にかけて味わうことができます。豆腐やしそ、きゅうりなど薬味を足して楽しくお召し上がりください。