樹齢70年から100年を経て初めて花を咲かせる樹、レザーウッド。 唯一タスマニア島にのみ自生する太古の植物で、平均樹齢120年の樹木に芽吹く花から採取される蜂蜜は絶品です。 世界遺産にも登録されている島全体が大自然で、空気も水も見事に澄んでいてとてもきれいです。 レザーウッドは、クレードルマウンテン国立公園に自生している樹木で、オーストラリアの有機認証団体OFC（オーガニック・フード・チェーン）に認定されています。 そんなタスマニアで、養蜂を許可されているのはほんの数人だけ。 その中でもリンズィ・バークさんは養蜂家の第一人者です。 天然の甘味は滑らかでエレガント、ハーブのような芳醇な香り。 レザーウッドはその素晴らしい香りが特徴的で、多くの人を惹きつけ、国内のみならず海外のグルメからの需要も高いハチミツです。 40度以下で低温殺菌、瓶詰め等の工程を行っているので、ローフードにも対応しています。 タスマニアでとれた、貴重なレザーウッドローハニー。 当店一押しの商品です。