広島で水揚げされた牡蠣を、洗浄・殺菌し、 その後、すぐに加工・冷凍しております。このスピード加工・スピード冷凍が牡蠣本来のクリーミーな味を損ねることなく冷凍する技術であり、美味しい冷凍牡蠣をお召し上がり頂ける秘訣となります。 広島産牡蠣の中でも食べやすいMサイズをご用意致しました。牡蠣フライや牡蠣の炊き込みご飯など、調理にちょうどいい使いやすいMサイズとなります。また、バラ凍結で使いやすく、商品到着後、解凍していただき、すぐに加熱調理してお召し上がり頂けます。 お客様へ安心・安全な冷凍牡蠣をお届けするために、広島産の朝一番で収穫された牡蠣をしっかりと洗浄しております。牡蠣の内部から洗浄するために、漁獲後、すぐに殺菌された海水（殺菌塩水）に漬け一昼夜寝かせます。そうすることで体内洗浄が完了し、安心・安全な牡蠣をお客様へご提供することができるのです。