香り高い栄養価満点のクルミです。完全無添加の生タイプです。紀元前7000年前から食用されてきた「ナッツの大御所」。原産地はヨーロッパ南西部からアジア西部とされ、北半球の温帯地域に広く分布してます。樹高は8mから20mにおよぶ。日本に自生している胡桃の大半はオニグルミといい、核はゴツゴツとして非常に硬く、食用部分が取り出しにくくなってます。日本では縄文時代から種実の出土事例があり、オニグルミを中心に食料として利用されていたと考えられております。良質の必須脂肪酸であるリノール酸やオレイン酸を多く含みます。