中国の北の地方の代表的な餃子でモチモチした皮の中にエビが入った水餃子で油で揚げて揚げ餃子としても使用できます。 調理方法： ①沸騰したお湯の中に凍ったままの水餃子を入れて、5～6分茹で水を切ります。 お好みのタレ（黒酢、酢醤油、ラー油等）をつけてお召し上がりください。 ②300ccのお湯の中に市販のスープの素を入れ、沸いてきたら凍ったままの水餃子を入れ、 一緒にお好みの野菜（白菜、キャベツ、チンゲン菜等）も入れてワンタン風にしてお召し上がりください。 ③凍ったまま、蒸し器で8～10分位蒸し、お好みのタレをつけてお召し上がりください。 ④水炊き、しゃぶしゃぶ、お鍋の具としてもご使用いただけます。