イェルバ・マテはアルゼンチン、ウルグアイ、パラグアイ、そして、ブラジルの国民的飲料であり、そこでは6対1の割合でコーヒーよりも多く飲まれています。

アルゼンチンでは、90%以上の人々が伝統的な中が空洞のひょうたんと 「bombilla(茎、葉、粒子が混ざらない特別なストロー)」を使って、イェルバ・マテを飲みます。