ブランド: SPEVORIX
一本で大きい材料を切ることから小さく細かなまで全てに間に合わせられる便利な万能中華包丁。
刃には収納に便利な掛け穴付き。
使い慣れると手放せない包丁。
保養方法：
手で洗うようにして下さい。自動食器洗い機はお止めください。
刃物を使い終わった際は酸やアルカリ、塩などに触れた箇所をきれいに洗い、風通しのいい乾燥した場所において下さい。
湿気の多いところに置くと酸化してさびる可能性があり、刃の鋭さと清潔度にも影響が出ます。

刃を研ぐテクニック：
砥石で刃を研ぐ：刃は砥石と15°－20°の接触角度を保ち、水かけで磨きます。
砥石の前に推し、また後ろに引くことにより磨きを行い、何回も軽く磨くことにより新刃のように鋭利な状態になります。
棒状砥石で刃を研ぐ：刃は棒状砥石と15°－20°の接触角度を保ち、刀根から刀の先まで、何回も繰り返して磨きます。
刃の両面を均一的に安定させ、全箇所をしっかり磨くようにしてください。