果実のチカラでおにくやわらか。下ごしらえにしっかり、ひと手間。おいしさにグンと差がつきます。 自然素材である梅酢を原料としたお肉をやわらかくするための調味料です(但し、梅酢の味や香りはしません)。 酵素は入っていないので、肉の繊維を断ち切らずにお肉をしっかりとさせ、素材の持つ自然な食感を残しつつ、やわらかく食べやすくなります。 http://www.kitii.co.jp/ume-soft/