新芽の緑茶を半生に蒸し、軽く緑茶の緑を残しながら、釜で煎り焼きを行い、 緑茶に芳ばしさを作り出します。この複雑な工程を手抜きせずに、はじめて 最高級のジャスミン茶の杏色の水色を作り出すことが出来ました。この杏色のジャスミン茶を一口飲み、甘く芳ばしいものが口いっぱいに 広がることは、ちょうど春の光に満ちた百花園に身をおく感じで、楽しく趣きあり、精神をゆったりさせてくれます。