播磨の小京都、兵庫県龍野を中心とした揖保川流域で受け継がれてきたそうめんづくりの伝統。江戸時代には龍野藩が保護・育成し、明治時代に商標登録された〈揖保乃糸〉は全国に知られるそうめんの名作です。生産者組合の厳しい品質管理により、変わらぬ味を守り続けています。選抜された数軒の熟練生産者が丹念に手延した、細くしなやかな〈揖保乃糸〉の最高級品です。